MESS 餐厅整体的设计理念围绕着主厨 Shahaf Shabtay,他在以色列的成⻓背景,法国烹饪学校的训练,和在美洲、亚洲的工作经验丰富了他独一无二的烹调品味。他融合了中东,亚洲及欧洲饮⻝文化的精髓,呈现了一系列⻝谱给于人们新的味觉体验。
室内空间设计运用“拼贴艺术”的精神及手法(是多种元素相互叠加的产物,突破了材料,时间,空间的限制),撷取了中东独特的沙漠⻛情魅力,东方艺术的简约,以及欧洲古典文化中的细致,让三种不同特色的文化要素同时并存,组合成全新的样貌呈现在餐厅中的每个⻆落,呼应着主厨即将呈献上的佳肴,让客人在味觉的体验中同时也感受到。